根据八字学说，属猪的人宜选择与其五行属性相克、相生的颜色来开运：
1. 相克色：猪属水，水克火，所以火红色能够增加猪的气势和运势，有利于开运。
2. 相生色：属猪的人也可以选择与水相生的颜色，如土黄色或黄色，能够增加猪的财运和偏财运。
综合考虑，猪年出生的人在选择开运颜色时，火红色和土黄色都是较为合适的选择，可以增加运势和财运。当然，这只是根据八字学说而言，个人喜好和其他因素也是需要考虑的。