洗山药后手痒的原因及处理方法：
1. 手接触山药皮肤过敏引起的症状：山药中的皂角素和生物碱对皮肤有刺激性，接触后会引起瘙痒和红肿。
2. 处理方法：洗完山药后及时用大量的水冲洗手部，然后用肥皂或醋反复洗净，或者用乙醇溶液冲洗，可以止痒。还可以使用糠酸莫米松软膏、炉甘石洗剂、氯雷他定等药物进行止痒治疗。建议在清洗山药时先去掉外皮，佩戴手套后再削皮，或将山药放入蒸笼中蒸一下再去皮，避免皮肤与山药直接接触引起过敏。
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洗山药后,手痒的要命,怎么办?有没有好方法?
原因是：黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。山药皮里的皂角素弄得手部非常痒，
解决办法：
如果手很痒，可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失！（原因：酸碱中和）也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素。上面的是摘自的 不戴手套的话有个办法，我妈一般是在锅上蒸一下，大概3-4分钟，冷凉了再去皮，然后就好了，我觉得还不错，就是有点麻烦，不过我还是喜欢戴手套，方便些，有的手套上面粗面，不会打滑。